ZCHLAZOVAČ A ZMRAZOVAČ ŠOKOVÝ DOLOMITI 7T GALATERIA

Detailní popis produktu

Šokový zchlazovač a zmrazovač DOLOMITI 7T GELATERIA od italského výrobce SIRMAN. zařízení pro rychlé zchlazování a zmrazování potravin vyšší příkon zajišťuje silnější a rychlejší zchlazení/zmrazení, což je důležité, aby se zabránilo tvorbě krystalů a zajistila se správná textura potravin programovatelný elektronický ovládací panel teplotní sonda pro přesnou kontrolu teploty programy šokového zmrazení a zchlazení, ztvrdnutí (hard) a funkce udržování teploty vyhřívané těsnění dveří zabraňuje jejich zamrznutí systém cirkulace vzduchu chrání před znehodnocením potravin program odmrazování otevírání dvířek vlevo nebo vpravo kapacita: 7 x GN 1/1 nebo plechy 60×40 cm nastavitelná vzdálenost mezi vsuvy 50 mm 2 ventilátory ekologické chladivo R290 vyrobeno z nerezové oceli AISI 304 nerezové nohy Programy: šokové zmrazení – rychlé zmrazení potravin na velmi nízkou teplotu – 18 °C v co nejkratším čase, aby se zachovala kvalita potravin a minimalizovala se tvorba ledových krystalků šokové zchlazení – rychlé ochlazení teplých jídel na teplotu + 3 °C, aby se zabránilo množení bakterií a zachovala se čerstvost udržování teploty – po dokončení zchlazení nebo zmrazení zařízení udržuje potraviny na cílové teplotě, dokud nejsou přemístěny do dalšího úložiště nebo servírovány hard – tvrdé zchlazení nebo zmrazení - intenzivnější režim – zařízení pracuje s vyšším výkonem, aby proces zchlazení nebo zmrazení proběhl ještě rychleji a hlouběji, často používáno u hustých a objemnějších pokrmů Výkon: zchlazení: 12 kg – z + 70 °C na + 3 °C za 90 minut zmrazení: 9 kg - z + 70 °C na - 18 °C za 240 minut